安博全站手机版-Nothing But Real推出燕麦与豌豆蛋白乳饮料【foodaily】
发布时间:2023-11-18

肩负着从化学工业的 劫持 中解救食物使其回归本真的任务,快速消费品制造商Nothing But Real公司推出首款产物:Oat Chocolate Protein,这是一款未利用人工或加工配料建造的素食夹杂饮料。

公司开创人Helena Lumme密斯对记者说: Oat Chocolate Protein由燕麦和豌豆卵白制成,是现今市场上最干净最自然的植物卵白饮料 。

她注释说,美国最畅销的卵白饮料凡是含有15种配料, 年夜部门是化学品 或没必要要的添加物。而年夜大都人不能不忍耐这些卵白饮料或活动饮猜中的化学成份和没必要要的添加物,由于可用的洁净替换品很少。

很多美国畅销的卵白夹杂饮料还包罗乳清或其他动物产物。

Lumme与其合作火伴Mika Manninen但愿弥补市场上的这两项空白,他们选择了豌豆卵白作为饮料的根基成份,由于豌豆卵白包括了人体所需的氨基酸,轻易被消费者分辨与采取,而且该饮料与其他植物卵白饮料竞品比拟具有更好的风味和质构。

我们还经由过程四项小组尝试别离从四个方面进行了研究,经由过程与年夜量介入人员交换发现,豌豆卵白以压服性优势被选最受接待的选择。

但是,豌豆卵白也存在不足。今朝美国年夜大都豌豆卵白都是在中国采购或包装的,年夜大都消费者对此持消极立场,由于曾产生过不太严酷的质量节制事务。

所以,我们从法国采购豌豆卵白,这是我们所能找到的最洁净的选择,且其因制卵白粉所发生的后苦味更少。

Lumme说,该公司经由过程破坏而不是研磨来进一步改良豌豆卵白。

她说: 豌豆卵白很难研磨,所以很难到达你期望我们的饮料所能显现的那样足够注意的均一乳状。有时它喝起来有稍微颗粒感,这可能会致使消费者流掉。而破坏可以获得更顺滑的口感。

燕麦助消化

Lumme说,她们二人利用燕麦纤维来帮忙提高总卵白质含量,同时还可以均衡因为卵白质太多而发生的潜伏消化问题。

除纤维的好处以外,燕麦还具有酸度较低的特征。这有助在将饮料整体的pH下降至7,到达与水不异的水平。这可以帮忙减缓胃酸反流,且如许的饮料对胃来讲更加暖和,Lumme说。

她弥补说,虽然燕麦纤维具有很多健康好处,但很少有其他夹杂饮料利用它,由于燕麦纤维很难以液体的情势被操纵,而之前在美国,她和她的合作火伴曾开辟并发卖过一款受接待的燕麦夹杂饮料。

摒弃报酬加工配料

Oat Chocolate Protein不含其他常见的加工配料,包罗加工糖。

颠末年夜量测试,我们终究为了低血糖指数而选用了龙舌兰糖浆,由于你不会想要来自佛蒙特州的含糖量超高的纯枫糖浆, 选用糖浆是为了用稍微的甜来抵消可可的苦味。

Lumme说,当公司决议缔造一款纯净的饮料时,我们留心定剂和乳化剂抛在一旁,如卡拉胶、明胶、树胶和其他粘合安博全站官网剂等。但是,她认可,这将意味着可可会沉降到饮料的底部,这就要求消费者喝前摇一摇。

该公司一样跳过了用维生素强化饮料这一选项,由于公司认为年夜大都采办该产物的消费者极可能已在利用多种或特定维生夙来优化他们的健康了。

Lumme说: 服用多种维生素或摄取维生素的人在选择维生素时凡是会很是谨严,以便采办到他们能找到并承担得起的最高品质的维生素。 可是,她弥补说,年夜大都含有维生素的竞品夹杂饮料利用的都是工业维生素夹杂物,其本钱很是低廉,所以他们可以连结低价,但这同时意味着质量受损。

灵敏的消费者抵消高价冲击

即便Oat Chocolate Protein经由过程解除维生夙来下降出产本钱,它所利用的其他高质量配料仍然要求它具有更高的价钱,每瓶夹杂饮料约3.99到4.59美元。

固然这可能会损掉一部门逐日饮用卵白质饮料的消费者,这类消费者经由过程会将卵白饮料的预算节制在2.99美元,但Lumme说: 我们相信有消费者会愿意多付出一点以取得更高质量的卵白质饮料。

她说,千禧一代、年青妈妈和活动员是该饮料的首要方针人群,比拟健美来讲他们凡是更喜好瑜伽。并且这类人群中,即便是那些没有赚几多钱的人,也愿意为更高质量的卵白夹杂饮料付出更多金钱,只要该产物可以作为小吃或迷你餐食用且可以确保是高质量的。

除对配料有要求,这个群体对分歧的信息也有更好的反馈。第一代卵白粉和饮料所利用的图片与词语以转达气力和肌肉增加为大旨,他们对此其实不感爱好。相反,他们想要一款可以知足他们并帮忙他们知足平常所需的产物,他们但愿以安博全站官网入口网址天然的体例获得天然的成果和身段,Lumme说。

我们发现这一点时很惊奇,但当有50人告知你的时辰,你就不能不相信。所以,我们抛却将该饮料定名为Power Oats(气力麦片),像我们最初所想的那样, Lumme弥补说。

自然卵白将延续成长

瞻望将来,卵白质将加倍洁净加倍自然,比拟健美更撑持均衡的糊口体例,Lumme猜测这类新兴趋向将会继续增加。

该款饮料和我们的品牌所带来的自然概念将会激发共识,不管是此刻仍是将来。这一切都需要时候来指导消费者,而一旦领会到这一点,他们将不会再走回头路。他们会最先留意到他们的非乳品饮猜中所添加的化学品、粘合剂和添加物,他们不会再忍耐这些了。

这类去化学趋向的能量是庞大的,愈来愈多的消费者将会查看配料乃至关心更多,为了使消费者更轻易看清,我们选择用较年夜的字体来打印配料表并连结列表简短。

Lumme说,一旦该款夹杂饮料推出并最先发卖,Nothing But Real公司可能会扩大到其他食物和饮料范畴,包罗零食 所有的产物都将源在不异的根基概念,即自然简单的配料培养均衡的糊口体例。本文来历为FOODAILY逐日食物网,如转载请注明出处,背者必究。-安博全站官网