安博全站手机版-成年人的治愈,吃甜,如布朗尼那样的甜
发布时间:2023-10-08

豆瓣炸厨房小组的家人们,老是不谨慎缔造出良多“美食”,但其实早在100多年前,就有由于厨师掉误而降生的美食,好比今天的主角——布朗尼。

文:Teats

来历:CIB烘焙手艺研究所(ID:CIB安博全站app下载TCN)

图片from日本HOHO HOJICHA 焙茶専門店,门店位在京都宇治。

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布朗尼:降生全凭不测

有传言,布朗尼的降生是主厨不谨慎把将要熔化的巧克力添加到了做饼干的面团里,还说是主厨做巧克力蛋糕时没有插手足够的面粉……总之布朗尼的降生有良多小变乱。

布朗尼第一次公然表态是在1893年的芝加哥哥伦比亚世博会上,本地酒店Palmer House的厨师为了回应酒店开创人老婆Bertha Honoré Palmer的需求,做出一款合适放在饭盒里,比通俗蛋糕还小的点心。这个酒店至今还在建造和售卖布朗尼。

图片来自伊利诺伊州数字杂志藏书楼。图示布朗尼就是按照那时食谱做成的。

布朗尼「Brownie」这个名称正式呈现是在1896年出书的一本波士顿烹调黉舍的食谱上,那时的版本还不包括巧克力,只是一块有点“胖”的小蛋糕。到了1907年,我们更熟习的布朗尼食谱终究呈现了!在原本的食谱上添加了更多的巧克力和糖,口感介在熔化的巧克力和蛋糕之间,绵密稠密使人愉悦。

图片fromunsplash

1907年呈现的布朗尼食谱,在那时被称之为班戈布朗尼,由于它降生在美国缅因州的班戈镇,由本地的一名家庭妇女缔造。

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没有人可以谢绝布朗尼

虽然说布朗尼是美式甜品,可是日本人对它也是真爱。按照日本乐天比来一周甜品销量排行榜,布朗尼排名第6:

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在每一年恋人节(2.14)到白色恋人节(3.14)时代,日本一些甜品品牌会专门推出限制布朗尼。有些店还会推出季候限制,连系当季风景,让布朗尼口感更丰硕。

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图片from日本甜品品牌club harie

对布朗尼,除传统造型和口胃,日本人也在各类“整活儿”。造型、食材搭配、零卡低糖……拓展布朗尼的可能性。

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造型:太常规的不可

Côté Cour:コートクール,日本布朗尼品牌,在东京、神奈川设有店肆,和大师熟习的东京芝士工场同属Sucrey团体。造型和通俗的布朗尼有点纷歧样,做成了细颀长长的。口感上为了更凸起醇厚,选择了两种调温巧克力,味道更浓烈。

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图片from日本甜品品牌Côté Cour官网

比来的恋人节限制插手了覆盆子冻干,和福冈产的草莓果酱做装潢,两种浆果的酸甜,和巧克力的浓烈口感完善中和。

图片from日本甜品品牌Côté Cour官网

club harie:以年轮蛋糕出名的日本甜品品牌,在日本各地都有店肆。本年恋人节时代推出了限制白色巧克力布朗尼蛋糕,占有乐天布朗尼销量及时第一。心形拼图外形,白巧夹杂覆盆子果酱,光是造型就使人很是心动。

图片from日本甜品品牌club harie

CARAMER:日本甜品品牌,和网红甜点东京鸡蛋馒头同属东京玉子本铺。比来新出的布朗尼小零食,造型组合上看着就很心动。红丝绒蛋糕质地的布朗尼,搭配芝士喷鼻气的奶油和巧克力块,一口下去感触感染三种食品的美好和丰硕口感。

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图片from日本甜品品牌caramer官网

食材:直接当场取材

Fat With Bakery:美国布朗尼品牌,总店在纽约,亚洲分店今朝唯一东京、京都两家。经典产物是添加了三种分歧风味的巧克力。最新的季候限制别离在布朗尼中插手了栗子、陈皮、高兴果和两重白巧来丰硕口感。小小一块,很是轻便很合适当下战书茶。

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图片from甜品品牌fat with bakery官网

博多风美庵:日本福冈甜品品牌。我们更熟习它的或许是明太子鲜虾米饼,但其实这个牌子有良多甜品。本年的恋人节限制,插手了福冈本地特产甘王草莓,和巧克力融会,一口下去美好的苦甜均衡。

图片from日本甜品品牌博多风美庵官网

低卡:高纤维主打健康

加藤咖啡店:安博全站平台app下载日本咖啡品牌,实体店位在名古屋。插手磨碎的亚麻籽,可食用的红花籽油等原料,推出了一款高纤维、含有亚油酸成份的布朗尼小零食。平均一块140千卡,减脂星人很是需要!

图片from日本咖啡品牌加藤咖啡屋

布朗尼作为一款性价比很高,且有必然公共认知的甜品,在我国不但是烘焙店,良多烘焙厂商比来也最先推出一些常规布朗尼零食。除对布朗尼造型和味道的根基还原外,在甜品与本地食材的连系,甜咀嚼道的延展,低糖低卡甜品研发方面,等候可以带来更多立异。

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