安博全站手机版-新加坡科学家使用豆腐乳清生产新型酒精饮料
发布时间:2023-11-12

乳清是豆腐出产中的一种副产物。假如未经处置而作为废料抛弃,会增添情况污染,由于此中的卵白质和可溶性糖会耗损安博全站官网下载app水中的氧气,污染下水道。

比来,新加坡国立年夜学(National University of Singapore)Liu Shao Quan副传授和其博士生Chua Jian Yong找到了将这类烧毁物酿成新型酒精饮料的方式。

首要步调包罗浸泡年夜豆、研磨成豆乳、凝固成豆腐、将豆腐从乳清平分离,全部进程需要三个礼拜的时候。然后将糖和酸插手到乳清中,发酵构成酒精饮料。Sachi的酒精含量在7%到8%之间,口胃略带甜味和果味,傍边富含一种叫做异黄酮的抗氧化剂,保质期年夜约有4个月。

Chua向Business Insider暗示: 将豆腐乳清转化成可食用食物和饮料产物的研究很少。我在新加坡国立年夜学进行本科进修时代,曾从事酒精发酵工作,是以我决议安博全站官网入口网址接管这项挑战。终究酿出的饮料很是好喝,令我们很是欣喜。

今朝,两人正在寻觅可觉得他们供给豆腐乳清的合作火伴。

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